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ウー・ウェン(著者)
販売会社/発売会社:高橋書店/
発売年月日:2001/11/12
JAN:9784471400064
首都北京をはじめ、中国北部の主食は小麦粉。北京の家庭では毎日、小麦粉をこねて食事を作ります。実はどれも簡単で、シュウマイや春巻きなど日本人にも親しみやすく、作ってみたいものばかり。小麦粉料理には、粉に水をなじませる、こねて生地を作る、成形するなどいくつかの必要な過程があります。実際に作ることに重点をおいて、一つ一つをプロセス写真で解説した、必ず作れる実用テキストです。

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